冬菇蒸鹌鹑蛋
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来源:互联网
Tip:1:冬菇可选用干的冬菇或新鲜冬菇。干冬菇须提前泡发. 2:步骤4 所说到把蒸出来的多余汁用碗装起来备用是芡汁的原材料。 3:本冬菇蒸鹌鹑蛋所用的芡汁制作方法是:蒸出来多余的汁,加洋葱,加一汤勺蚝油,糖,鸡精少许,等芡汁滚以后,尝味道是否够甜甜的感觉。然后拿生粉勾芡即成。
冬菇:
一盒
鹌鹑蛋:
一盒
盐:
少许
鸡精:
少许
麻油:
少许
芝麻:
少许
葱:
少许
1
先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鹌鹑蛋。
2
然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。
3
水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。
4
把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。
5
然后把葱花,芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面。注意,麻油不要放太多~ (此时已经可以食用,但是个人认为弄个芡汁淋在冬菇蒸鹌鹑蛋上面更加好看而且好吃)
6
把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦! (关于这个芡汁我会在小贴士里面讲到)
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