荷叶糯米蒸排骨
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来源：互联网
Tip：tips： *没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶，但使用前，要用水浸泡一夜。 *如果担心新鲜荷叶洗不干净的话，可以用开水稍微烫一下。 *在蒸制的过程中，随时注意锅中的水量情况，记得添水（开水），以免糊锅。
糯米：
250克
排骨：
500克
新鲜荷叶：
1张
姜蒜碎：
适量
老抽：
15ml
生抽：
10ml
蚝油：
15g
料酒：
15g
盐：
3g
糖：
5g
1
糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用
2
排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时
3
将腌制好的排骨与糯米混合均匀
4
将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀
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