三文鱼芥蓝金针菇卷
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来源：互联网
Tip：烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。 蘸万字酱油食用味道更好。 购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够 教您如何选到最新鲜的三文鱼 三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。 颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。 手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。 口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
三文鱼：
适量
金针菇：
适量
芥蓝：
适量
盐：
适量
绍酒：
适量
胡椒粉：
适量
红椒丝：
适量
1
三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟
2
锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用
3
将三文鱼片卷上金针菇
4
码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可
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