葱油小鲍鱼
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来源：互联网
Tip：让鲍鱼好吃的秘诀： 1.鲍鱼一定要切片，入味又嫩滑 2.加入炒过的蒜蓉，特香 3.特制调料：美极鲜酱油或生抽，黄酒，加蚝油，拌在一起是美味的关键 4.当然，还有最重要的火候：大火烧开锅中水入锅蒸5-6分钟即可 5.锦上添花：撒上葱花，淋上滚热的油，激发香味！
小鲍鱼：
3只
蒜蓉：
适量
葱花：
适量
红椒末：
适量
美极鲜酱油：
适量
黄酒：
适量
蚝油：
适量
鸡精：
少许
1
买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗
2
将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来
3
将小鲍鱼用刀片下来（看你刀功，厉害的片成3片也没问题）
4
蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁
5
锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用
6
将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀
7
将搅匀的汁淋在鲍鱼上
8
大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）
9
在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可
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