虾米青菜包
77794 阅读
0 评论
13 点赞
来源：互联网
Tip：1，这个包子采用的是一次发酵。 2，要想做出颜色漂亮的包子馅，有几点必不可少。其一青菜焯水。其二，焯的水中放盐和油，菜的颜色会漂亮。其三，焯水后，要过凉水。其四，包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。 3，关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些，时间就长些。酵母量就多点。
虾米：
30克
青菜：
250克
盐：
3克
白糖：
6克
面粉：
250克
1
青菜洗净
2
锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入
3
焯至变色后，放凉水中过凉
4
切成细末
5
将虾米泡软后，倒入青菜末中
6
加入调料搅拌均匀
7
面皮材料混合成光滑的面团
8
分成10份的小剂子
9
将小剂子擀成圆形的片
10
包入馅料
11
上锅醒1个小时，然后蒸10分钟，关火后闷2分钟取出
