干贝虾米冬瓜煲
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来源：互联网
Tip：1：冬瓜不建议煮太久，因为会影响口感跟味道，刚刚变软，半透明状态即可。 2：冬瓜的含水量比较高，所以放的水量不宜太多，过多会影响鲜甜味，煮冬瓜的水量大概是冬瓜份量的小半即可。 3：按照以上两点才能做出美味的、鲜甜的口感。
冬瓜：
适量
干贝：
适量
虾米：
适量
鸡蛋：
适量
水：
适量
盐：
适量
砂糖：
0.1克^_^
姜片：
1-2片
葱花：
适量
1
干贝、虾米用水洗干净再用一碗水泡至干贝变软，（泡干贝虾米的水份量刚好是煮冬瓜的用量）
2
将一颗鸡蛋加一汤匙温水、加点盐打发好，冬瓜切块
3
空锅干烤一下后，锅里下一点点油，把鸡蛋液均匀的平铺锅里，煎成薄薄的蛋皮，然后用刀切成长条再切成段就好。（懒的话也可以用铲子搞成一小块一小块的。^_^
4
盛起蛋皮，加适量的水，然后将姜片、干贝、虾米倒进锅里，开小火把水烧开，煮至奶白色再放入冬瓜、砂糖、盐，起锅前再把蛋皮、葱花混合好就可以起锅咯。
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