苦瓜炒牛肉
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来源：互联网
苦瓜：
300克
牛肉：
100克
豆豉：
20克
盐：
2克
生抽：
5ml
白糖：
5克
生粉：
5克
料酒：
5ml
蒜蓉：
15克
生粉水：
少许
香油：
少许
油：
适量
1
苦瓜去瓜蒂去芯，洗净，切成菱形片。牛肉洗净，切成薄片，加生抽，糖和一半蒜蓉腌制15分钟，然后加入生粉，搅匀备用.豆豉洗净，剁碎
2
苦瓜片放在开水中，加一点盐和油焯烫一下，捞出冲冷水后，沥干水分待用。 锅烧热后放油，油五成热时放入牛肉，翻炒至八成熟，盛出备用
3
锅中重新放油，烧热后，爆香豆豉和剩余的蒜蓉，放入做法4.的苦瓜，炒均匀。 调入白糖，大火炒1分钟，放入牛肉片翻炒几下，洒料酒，最后用生粉水收汁，淋香油即可