客家炒苦瓜
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来源：互联网
苦瓜：
一个
咸鸭蛋：
一个
皮蛋：
一个
蒜头：
两个切片
冰糖：
三小方块
盐：
少许
白胡椒粉：
少许
1
苦瓜洗干净去瓤切片
2
皮蛋切碎，咸鸭蛋蛋白蛋黄分开切碎，用手掰也行
3
烧热锅，放油，爆香蒜片，放蛋白和苦瓜炒匀，加冰糖和盐，再加大概100毫升的水，盖上锅盖焖2分钟
4
开盖烧到快要收汁的时候，加入皮蛋碎和蛋黄碎，葱花和胡椒粉，大火收汁，搞定