凉拌米粉
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来源：互联网
Tip：1.调料汁时不要再加盐或少加盐，因为生抽和榨菜都有咸味儿； 2.辣椒油可依自己的喜欢程度增减，我们家里都不能吃辣的，所以只放了一点； 3.加一点糖可以使料汁口感更柔和； 4.米粉煮之前最好先用冷水泡一小时左右，这样可以缩短煮的时间； 5.没吃完的米粉不要扔掉，可以装入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，想吃时用开水冲烫两次再用冷水过凉，吃起来一样筋道； 6.如果喜欢这口儿，花生可以一次性多炒点，晾凉后密封起来保存，记得炒时不放油哦； 7.牛肉可以买现成的火腿或喜欢的香肠代替。
江西米粉：
适量
酱牛肉：
适量
花生：
适量
青瓜：
适量
西红柿：
适量
甘蓝：
适量
紫甘蓝：
适量
榨菜芯：
适量
蒜：
适量
小葱：
适量
生抽：
2匙
麻酱：
2匙
辣椒油：
半匙
芝麻香油：
半匙
糖：
半匙
香醋：
一匙
1
将花生用小火不断翻炒至熟（不加油）或用烤箱以低温150度烘烤10-20分钟烤熟后，晾凉备用
2
将牛肉切片，青瓜、甘蓝、紫甘蓝切丝，西红柿切丁，榨菜、蒜、小葱切末，分别装盘备用
3
取一碗，将生抽、麻酱、辣椒油、香油、糖、香醋依次放入碗中，调匀即成料汁，吃时浇在煮好的面条上拌匀即可
4
烧一锅开水，放入米粉煮熟，捞出，反复过冷水，沥尽水分，分别装入碗中备用
5
吃时加入牛肉、花生和各种配菜，浇上料汁，开吃吧
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