炸豆渣丸子
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来源：互联网
Tip：面糊不要太稀，不然会不成形 油温不要过高，油温过高导致外面糊了里面不熟 丸子下锅后不要立即翻动，1-2分钟定型后再翻动
豆渣：
一杯豆子剩下的
胡萝卜：
50g
甘蓝：
50g
葱末：
30g
面粉：
100g
盐：
少许
十三香：
少许
1
准备好滤掉豆浆的豆渣（我家的是黑豆磨的，所以颜色发黑，什么品种无所谓）
2
将胡萝卜、甘蓝、葱切末（家里有什么菜都可以适当添加，听说放些香菜也会很好吃）
3
将切好的菜末和面粉加到豆渣中，放入盐、十三香调味儿
4
根据豆渣的干湿情况添加面粉，搅拌均匀，面糊粘稠提起勺子不易滑落（图片中的面糊稍稀，后来我又加了面粉）
5
待油温烧到六成，用虎口攥出丸子，下入锅中
6
炸至表面金黄，丸子漂浮即可
7
外酥里嫩的豆渣丸子，如果吃不完第二天下到汤里也是很不错滴
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