【圆满素食】好吃讨巧丨什锦开胃菜

90446 阅读 0 评论 56 点赞来源：互联网

Tip：1、不会放作料的，可参考花生拌白菜，比例差不多的 2、注意，这样的菜，一个是油，一定要清凉，一个是别放深色的作料，还有，就是用来烹调的工具，不要起反应

土豆：

1个

紫衣甘蓝：

几片

白萝卜：

适量

黄椒：

适量

红椒：

适量

青椒：

适量

植物油：

少量

盐：

少量

白醋：

少量

酒：

少量

白糖：

少量

水淀粉：

少量

材料：土豆1个，紫衣甘蓝几片，白萝卜适量，黄、红、绿三色辣椒（彩椒）适量

用土豆波纹刀，跟一般切菜差不多，不过要每刀都按好。土豆切好，要泡一下，过过水，以免变色。其它的，萝卜，黄、红、绿三色辣椒，也如是切波纹条。紫衣甘蓝单独放。你可以用其他的菜，也可以不用这么多。说是什锦，不一定要十种。

锅里先烧水，开后放一勺白醋，把紫衣甘蓝放下去，烫到变色，捞起来放一边

把烫紫衣甘蓝的水倒了，重新放水，烧开后，先把萝卜放下去烧开。烧开后，把除了紫衣甘蓝外的其他菜放进去

烧开后，放盐、白醋、酒、白糖、蔬菜鲜或蘑菇精等，继续烧两三分钟，然后勾芡

勾芡以后，把紫衣甘蓝放进去拌匀，就可以起锅了。紫衣甘蓝放久了，会染色。起锅以前，滴几滴香油

酸酸甜甜、脆脆鲜鲜，最重要的是，看了就清爽开胃

再来一张O(∩_∩)O