清煮雄鱼头
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来源：互联网
鱼头：
适量
1
血水冲掉，黑的地方指甲刮掉
2
中间切开，再斜着切这里，变成四块
3
放油，匀开
4
鱼皮的一面朝油，轻放
5
要热均匀，3分钟左右，不能冒烟，不能烧了，要动，不能动铲子
6
辣椒圈，生姜大块
7
。
8
放生姜，放均匀
9
放辣椒。加水
10
水没过鱼
11
盖好
12
蒜子切片
13
滚了放盐，多放，5左右
14
放蒜子
15
味精
16
先鱼后汤
17
。
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