清蒸鸦片鱼头
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来源：互联网
Tip：1.在用盐抹鱼头时，只能用一点点的量，不然容易偏咸的。
鸦片鱼头：
稍大的一个
生姜：
5片
大蒜：
2颗
盐：
少量
蒸鱼豉油：
2勺
白糖：
少许
料酒：
2勺
葱：
2根
胡椒粉：
少量
剁椒：
1小勺
1
将鱼头洗净，稍稍沥干水分，用一点点盐均匀的抹下整个鱼头。
2
将生姜和大蒜都切成薄片，葱切成小段。
3
将鱼头放在盘子中间，生姜片和大蒜均匀的铺满鱼头，淋上料酒和蒸鱼豉油，再撒上一点剁椒和白糖后，再用一个稍大的盆子倒扣在鱼盘上，防止水蒸气进入。
4
大火先烧开水，然后放入鱼盘，蒸8分钟左右。出锅撒上葱花和胡椒粉，就可以上桌啦！
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