三文鱼头豆腐煲
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来源：互联网
Tip：这道菜难度不高，只是煎豆腐和鱼头相对时间长点，豆腐一定要吸干水，不然很难煎得好看
三文鱼鱼头（斩件）：
一个
豆腐：
250g
姜丝：
适量
料酒：
适量
盐、糖：
适量
油：
适量
胡椒：
适量
1
三文鱼鱼头洗干净，斩件，用厨房纸把水分吸干，抹上一层薄薄的盐，备用
2
豆腐切成厚片，用盐水泡着，备用
3
锅大火烧开，加油，油热，把吸干水的豆腐放入锅中，煎至两面金黄色，放盘子装着备用
4
趁着锅里有点油份（三文鱼头本身油份很充足，油一点点就可以了），把姜片炒香，鱼头放锅里煎至金黄色。
5
把豆腐重新入锅，放盐、料酒、酱油（蚝油）、糖，加一小碗清水，盖锅盖，小火焖几分钟，直到水有点浓稠，放上芫荽就可以上桌了
