水芹菜炒肉丝
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来源：互联网
Tip：1、水芹在食用前一定要浸泡、清洗干净，并用高温烫煮或炒制，以杀灭寄生虫卵，防止病从口入。 2、为了保持水芹脆嫩的口感，炒制的时间不宜过久。
水芹菜250克：
适量
瘦肉100克：
适量
黑木耳1小把：
适量
黄酒1小勺：
适量
蚝油1小勺：
适量
生抽1小勺：
适量
淀粉1小勺：
适量
盐1小勺：
适量
糖1小勺：
适量
1
水芹菜浸泡洗净切段，保留部分嫩叶；猪瘦肉切细丝，放入碗中，加入黄酒、蚝油、生抽、干淀粉抓拌均匀，腌制片刻；黑木耳提前泡发洗净。
2
中火加热炒锅中的油至4成热，放入猪肉丝划散，待猪肉变色迅速捞出备用。 炒锅中留底油，下入水芹和黑木耳翻炒，炒至水芹微微变软。
3
把肉丝和嫩水芹叶倒回锅中一同翻炒，加盐、糖调味翻炒均匀即可出锅。
4
美味上桌——
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