新春佳节素什锦
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来源：互联网
Tip：每样蔬菜炒的时候都要加盐调味，并尝咸淡。 混合在一起炒也可以，只是为了保持传统，我还是分开炒熟，借鉴了铁板烧做法。 最后一同拌匀，加糖可以提鲜，麻油可以提香。
胡萝卜：
半根
木耳：
10片
香菇：
6个
莲藕：
10片
豆芽：
一把
菠菜：
10颗
水芹：
1根
金针菇：
一小把
水发黄花菜：
一小把
笋尖：
一颗
百叶：
1/4张
1
蔬菜洗净切条，黄豆芽去根，莲藕切片，菠菜撕开。
2
传统做法是每样菜都一大份，每份单独炒熟，混合在一起一巨大盆子。每天夹出来吃，这样不大健康。我们只炒一顿量。平底锅分三拨放入蔬菜，不容易熟的先炒，炒了胡萝卜，木耳和笋丝。每份都用盐调味。
3
注意单独炒每份菜时好像外面吃铁板一样，单独用铲子筷子翻匀，盐调味。
4
这样分两三拨就可以把菜炒完，最后炒蔬菜。
5
以及讨好彩头炒豆芽，都要要淋点水稍焖一下。
6
蔬菜们层叠铺好，撒糖，麻油，拌匀。
7
成！
8
冷热都很好吃，鲜美无比。
