黑胡椒牛肉排
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来源：互联网
Tip：备注1：185g牛肉做的是一人份，用西冷（外脊肉）是最好的，这次没有买到，用腿肉凑合了，如果是按块买的，先切成1-1.5cm左右的厚度再下锅煎 备注2：根据自己想吃的两，这份里只用了2片
牛肉（备注1）：
185g
玉米笋：
2
芦笋：
2
藕（备注2）：
1
胡萝卜：
1
黑胡椒：
1茶匙
生粉(淀粉)：
适量
料酒：
适量
蚝油：
60ml
老抽：
适量
盐：
适量
糖：
适量
清水：
130ml
1
牛肉用料酒、少量生粉(淀粉)进行腌渍
2
油入锅，加热至八成热后牛肉下锅，两面变色后出锅，切片备用
3
在刚才煎牛肉的油中加入黑胡椒、蚝油、老抽制成酱汁，将切片后的牛肉倒入锅中，加入清水焖烧入味
4
芦笋切段，胡萝卜去皮滚刀切块，藕去皮切成6mm左右的片，所有蔬菜入沸水焯熟，装盘备用
5
牛肉锅中根据汤汁味道咸淡加入盐和糖调味，最后加入水淀粉勾芡
6
牛肉装盘，浇上汤汁，根据个人喜好可以加上一点干蒜片进行点缀
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