黑胡椒牛肉排

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Tip：备注1：185g牛肉做的是一人份，用西冷（外脊肉）是最好的，这次没有买到，用腿肉凑合了，如果是按块买的，先切成1-1.5cm左右的厚度再下锅煎备注2：根据自己想吃的两，这份里只用了2片

牛肉（备注1）：

185g

玉米笋：

2

芦笋：

2

藕（备注2）：

1

胡萝卜：

1

黑胡椒：

1茶匙

生粉(淀粉)：

适量

料酒：

适量

蚝油：

60ml

老抽：

适量

盐：

适量

糖：

适量

清水：

130ml

1

牛肉用料酒、少量生粉(淀粉)进行腌渍

2

油入锅，加热至八成热后牛肉下锅，两面变色后出锅，切片备用

3

在刚才煎牛肉的油中加入黑胡椒、蚝油、老抽制成酱汁，将切片后的牛肉倒入锅中，加入清水焖烧入味

4

芦笋切段，胡萝卜去皮滚刀切块，藕去皮切成6mm左右的片，所有蔬菜入沸水焯熟，装盘备用

5

牛肉锅中根据汤汁味道咸淡加入盐和糖调味，最后加入水淀粉勾芡

6

牛肉装盘，浇上汤汁，根据个人喜好可以加上一点干蒜片进行点缀

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本文分类：玉米笋
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发布日期：2024-01-29 12:29:10
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