荷兰豆虾仁
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来源：互联网
Tip：1、就是对焯荷兰豆的水的利用，使得虾的鲜味和荷兰豆的清甜完美结合~~ 2、虾要经过一道处理，这样烧出来的虾仁不会缩卷的厉害，虾仁更大~~ 虾仁很大吧～ 3,虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
荷兰豆：
适量
虾：
适量
蒜头：
少许
姜：
少许
干辣椒：
少许
鸡蛋：
1个
生粉：
少许
鲜贝露调味汁：
少许
盐：
适量
1
荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形
2
清水中加两滴油，荷兰豆下水焯
3
荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用
4
虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀
5
下油锅略炸捞起沥油
6
锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香
7
加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）
8
加2汤匙量的鲜贝露
9
放入虾仁拌炒1分钟即可
