【快手辅食】扁豆香菇鸡肉饭（10m+）

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Tip：·从大名鼎鼎的“小鸡炖蘑菇”就可以知道，鸡肉与菌类堪称绝配。鸡肉 中的氨基酸在烹制过程中与菌类的鸟苷酸结合更激发鲜味。天然健康的滋 味，远比味精、味极鲜要好多了。 ·鸡胸肉容易在烹调过程中变老影响口感，应该避免长时间的炖煮，裹上 生粉浆，利于保持内部水分，吃起来会更加软嫩。 ·小火焖烧后扁豆和香菇已经比较软了。咀嚼力不够的宝宝可以剁成碎末。 有问题可以到我微博 @苏蒂小骑 留言
干香菇：
4朵
鸡脯肉：
1两
扁豆：
4只
油：
少量
生粉：
少量
料酒：
少量
软米饭：
适量
1
干香菇4朵温水泡发。
2
鸡胸肉1两，切成小丁。
3
注意刀和肉的纹理要倾斜一些角 度切。
4
半汤勺生粉、半汤勺料酒拌匀。
5
鸡肉丁放入腌一会。
6
把腌鸡肉的时候处理一下扁豆，洗 净撕去两侧的筋。
7
切丝后再切成小段。
8
把香菇捞出来，去蒂切成小丁。 泡香菇的水留着备用。
9
这些都准备好后，锅里放少量油， 倒入鸡丁翻炒到稍微变白，捞出待 用。
10
另起油锅放入扁豆和香菇翻炒。
11
扁豆颜色明显变深后，倒入刚才 的鸡丁炒匀。
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倒入香菇水，能没过所有材料就 好了。
13
烧开后转小火烧5分钟至汁水基 本收干。
14
趁热倒在米饭上就可以吃了。
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