扁豆丝炒蛋
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来源：互联网
宽扁豆：
15个
鸡蛋：
2个
蒜头：
2个
盐：
少许
蚝油：
1小勺
料酒：
1小勺
1
宽扁豆用流水洗净，切成细条状； 鸡蛋敲入碗中，加一点料酒，一点盐打散； 蒜拍破去皮，切末；
2
锅洗净，用厨房纸巾擦干水分，开中火，倒入少许色拉油，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅散，转圈搅成小块，盛出备用； 再倒入比平时多的色拉油，开小火放入蒜末炒香，倒入扁豆丝翻炒，炒至变软颜色变深即可
3
然后加入蚝油，生抽炒匀，倒入鸡蛋液拌匀，撒点盐调味。
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