扁豆茄子炖猪蹄
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来源：互联网
Tip：茄子煸干才能在放入猪蹄及调料后充分吸入味道，不用加油更健康。如果喜欢土豆，还可以加入土豆条，这样连碳水化合物都有了，更健康~
猪蹄：
适量
扁豆：
适量
茄子：
适量
花生：
适量
蚝油：
适量
酱油：
适量
1
花生提前煮熟，扁豆焯一下捞出，茄子切成一指粗细2厘米长的宽条备用。
2
不加油，锅5成热倒入茄子，将茄子水分煸出。
3
倒入猪蹄和扁豆一起煸炒，倒入适量热水，放入花生，加入1小勺蚝油和2小勺酱油（因为猪蹄已经炖好有味道了，所以稍微调调色和味道即可）
4
根据菜量炖煮8-10分钟，起锅~
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