老北京素扁豆焖面
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来源：互联网
Tip：油和酱油比平时炒菜多一些.最好中午做,以防太好吃过饱而对月鸣唱,影响邻里.
切面：
一斤
扁豆：
一斤
葱姜蒜：
适量
酱油：
三勺
盐：
适量
1
将切面用蒸锅蒸30分钟
2
炒锅放油,葱姜蒜炝锅,炒扁豆.大火3分钟,加盐 酱油改小火盖锅盖焖7或8分钟.其间翻炒数次.
3
火别停将蒸好的切面盖在扁豆上.加锅盖小火焖.其间加水3至 5次,加一次水翻炒一次,每次加水一汤勺.
4
最后一次加水放一小勺糖在水里.将面焖至软滑出锅.
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