青梅酱（紫苏）版本
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来源：互联网
青梅：
3斤
紫苏：
适量
黄冰糖：
1斤
盐：
适量
1
在上海已经找不到青梅了，这个季节，就去某宝上买了丽江那里的青梅，漫长等待后，终于来了。
2
盐适量，把青梅盐一下，如果青梅比较生，硬，可以用手搓，如果青梅有点熟，软，就轻轻颠颠，大约10分钟的样子就可以了。这样做的目的是为了去除青梅的苦涩味道。
3
用盐搓好后，在用新的盐兑水，浸泡3个小时后。
4
紫苏清洗干净，清洗干净，清洗干净，虽然说，这个紫苏是麻麻后花园自己种的，可是，每次给我的时候，都是再三关照我，清洗干净?，有个爱干净的妈，唠叨的妈，是有多幸福?
5
紫苏清洗干净后，开水掉一遍，取出后，用料理机打碎。
6
前期工作完成，开锅啦?，黄冰糖，紫苏，青梅，一大锅，开始开大火，后面慢慢转小火，不停的搅拌，用不粘锅会方便很多，最后浓稠度看你喜欢了，我喜欢厚实的，感觉有吃到果肉了，熬制的时间也会长点。
7
完工啦，装瓶，贴上封条……?
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