日式青梅素咖喱饭

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Tip：不要小看了加的牛奶，它可以给咖喱汤带来creamy的浓郁丝滑口感；西兰花和咖喱汤很配，煮得软软的却还有一点韧性，口感很棒；如果煮的时候没有一直搅拌，可能会有点糊锅，不要去用力刮底层，汤里就不会有糊味的。

好待日式咖喱块（辣）：

3小块

黄油：

青梅酒：

少量

牛奶：

30ml

西兰花：

适量

胡萝卜：

适量

洋葱：

适量

西兰花切小朵，热水焯一下；洋葱，胡萝卜切丁备用（洋葱切丁的方法可参考Gordon Ramsay的终极烹饪课程）；

热锅放一小块黄油，黄油融化微棕色后，放入洋葱、胡萝卜丁翻炒至洋葱变软。黄油炒洋葱的香味实在是太幸福了！

加水（多点少点都没关系，稀了就多熬一会，稠了就添水），放入西兰花和三小块咖喱，盖上锅盖开始咕嘟咕嘟的煮~

汤汁收到一半的时候，加入少量牛奶和青梅酒，汤汁立即从姜黄色变为温暖的乳黄色。再煮一会，到自己喜欢的浓稠度就可以关火了；

趁热浇在米饭上，拌一拌，温暖的日式素咖喱饭就好了~いっただっきます！