清蒸鲈鱼
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来源：互联网
Tip：鱼的处理很重要，一个是去腥味，一个是腌制。把握住这两点，这道菜做出来一定很好吃。
葱丝：
适量
姜丝：
适量
橙子：
切片
蒸鱼鼓油：
适量
少许盐：
适量
油（最好是猪油）：
适量
蒜：
适量
1
鱼买回来后，清洗干净，凉30分钟。然后鱼身鱼背各划3刀，鱼肚内放入蒜，姜，橙子、盐，鱼身也放上蒜姜橙子盐。腌制1个小时。注意盐不要太多，抹薄薄的一层即可。
2
锅内放入清水，待水开后，放入鲈鱼，蒸10分钟，关火焖5分钟。
3
把鱼取出，去除鱼身鱼肚内的姜蒜橙子，倒掉盘子内的蒸鱼水，因为很苦很腥。
4
重新装盘后，鱼身放上葱丝姜丝，热油泼到鱼身上，再放蒸鱼鼓油，完成。
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