香煎福寿鱼
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来源：互联网
Tip：1、因鱼身涂抹了淀粉，所以在煎鱼的过程中，不要停留太久，要多翻动来煎，避免粘锅。 2、焖鱼的过程中，也要多翻动，让味道入的更均匀。 3、不吃辣的，可以将辣椒替换成香菜。
福寿鱼：
适量
湖南椒（红、青）：
适量
生姜：
适量
大蒜：
适量
淀粉：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
1
湖南椒切小段、生姜切片、大蒜切片备用。
2
福寿鱼处理干净后在鱼身两面分别用刀划3-4道口，鱼肚内放几片生姜和大蒜，然后在鱼身两面均匀的抹薄薄的一层盐和一层淀粉，腌10分钟。
3
锅烧热，放油，放入2片姜，然后将福寿鱼放入油锅煎至两面金黄。
4
放入3汤勺料酒、生抽，盖上锅盖闷3-4分钟。
5
开盖将湖南椒放入，继续焖1分中钟至收汁，即可出锅。
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