荠菜炒鸡蛋
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来源：互联网
荠菜：
适量
鸡蛋：
3个
精选虾皮：
1小撮
蒜末：
适量
1
将荠菜择选之后，浸泡清洗干净（野生荠菜泥土很多，需要多清洗几次），切碎末备用
2
将鸡蛋加少许水打散，加入虾皮，拌匀备用
3
锅内注油，油热倒入2中蛋液，蛋液凝固后在锅中将其打成小块状，起锅备用
4
锅内加适量油，油热下蒜末爆香，倒入1中荠菜末，猛火快手翻炒到断生加入3中鸡蛋，加入盐、酱油，略勾薄芡起锅即可
