茄汁香鳕鱼
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来源：互联网
Tip：煎鱼之前拍些生粉、锅烧热、油温高，这些都是保证煎出的鱼不破的关键，掌握了这些小窍门，煎好鱼就不困难了。
鳕鱼：
3块（400克）
西红柿：
适量
洋葱：
适量
杂蔬粒：
适量
1
鳕鱼从冰箱中取出自然解冻，然后去鳞片，用盐和料酒（我用了大人喝剩的啤酒，嘻嘻）腌制25分钟
2
西红柿去皮剁碎，洋葱切细丝，杂蔬粒入开水锅中焯烫备用
3
烧热锅，倒入大喜大特级初榨橄榄油适量
4
用厨房纸巾拭干鱼的水分，薄薄地拍上一层生粉，待油温7成热左右放入鱼块
5
煎至一面微黄后翻面煎熟取出待用
6
洗净锅，重新倒入橄榄油，放入洋葱丝炒香，加入西红柿碎炒出红油后，放入杂蔬粒
7
加一点的水、番茄酱、生抽或者盐、鸡精、香油炒至收汁浇在煎好的鱼块上即可
