Fraisier 法式草莓蛋糕
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来源：互联网
Tip：食用前放入冷冻箱2小时。 一般来说，制作慕斯琳奶油的时候需要一瓣香草。但是莫妮卡奶奶偏爱覆盆子利口酒，她觉得这样做出来的奶油会更有味道 ！
杏仁膏：
适量
草莓：
500g
鸡蛋：
5个
蛋黄：
1个
砂糖：
425g
面粉：
100g
牛奶：
40毫升
玉米粉：
60g
软黄油：
200g
覆盆子利口酒：
60g
水：
10毫升
1
把3个鸡蛋，100克砂糖和100克筛过得面粉依次倒入到搅拌机里搅拌来制作海绵蛋糕。把搅拌物倒入一个模子里然后放入180度的烤箱烤15分钟。
2
把海绵蛋糕切成两半，用一个长方形的模子在一半海绵蛋糕上框出想要的形状。
3
在搅拌机中加入两个鸡蛋，100克砂糖,搅拌到膨胀变白，然后加入60克玉米粉搅拌。
4
在锅里加热40毫升的牛奶，等它热起来再加入100克砂糖。把牛奶倒入第三步的混合物中，再次启动搅拌机搅拌。
5
把上一步的搅拌物倒入锅中加热。等它煮沸便拿开，然后再加入100克软黄油混合。冷却后再加入剩下的100克软黄油。最后加入35克覆盆子利口酒。这样我们的慕斯琳奶油就做好啦。
6
用小火加热10毫升水，倒入125克砂加热融化。等到糖水冷却，加入25毫升覆盆子利口酒，来制作覆盆子糖浆。把覆盆子糖浆浸润海绵蛋糕的表面。
7
慕斯琳奶油均匀的涂在海绵蛋糕的表面，然后把草莓切成两半均匀的粘在奶油上。（切掉草莓顶部多余的部分，尽量保持草莓高度的统一。留大约1厘米的高度给另一块海绵蛋糕）
8
然后再在草莓上涂上一层奶油。
9
在最上层盖上外一个表面浸润了覆盆子利口酒的海绵蛋糕。
10
再在蛋糕上涂一层薄薄的奶油用来黏住装饰层。
11
用压平了的多彩杏仁膏来装饰顶部。（大约两毫米厚）
- 本文分类：覆盆子
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- 发布日期：2024-01-29 12:46:34
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