酱肉豆角生煎饺
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来源：互联网
猪肉馅儿：
适量
豆角：
适量
豆瓣儿酱、生抽、蚝油：
适量
葱：
适量
花椒、大料、香叶：
适量
淀粉：
适量
小葱：
适量
熟芝麻：
适量
面粉：
适量
水：
适量
1
面粉加一些盐和成面团醒发15分钟，豆角焯熟切丁。
2
醒面团的功夫开始调馅儿。一整颗葱切碎，打一个鸡蛋。
3
热油爆香花椒大料和香叶，把调料碎捡出来，放一大勺豆瓣酱翻炒，倒入一勺生抽、一勺蚝油。
4
晾凉的炸酱和肉馅儿搅拌均匀，加入豆角稍微搅拌一下，尝一下咸淡，加一些香油。
5
醒好的面团简单揉一下，排除气泡，分成几个剂子。
6
搓成条。
7
切成适当的剂子。
8
用手稍微压一下，压成小面饼，擀片儿。
9
包成自己喜欢的样子。今天我包的元宝的和菱角的。
10
放好肉馅儿以后先把面片儿对折，捏住中间。
11
用拇指和食指沿着边角全都捏合在一起。
12
把两个角像同一个方向拉拢，捏在一起。
13
平底锅少许油热锅。
14
把饺子平铺好，中火煎，听到饺子的底部发出滋滋的声音，并且开始有焦黄出现，就可以加淀粉水了。
15
淀粉水不要太过浓稠，否则容易糊锅。加到淹没饺子的一半儿就可以了。
16
盖上盖子，小火焖煎。
17
淀粉水收干，撒熟芝麻和小香葱就可以出锅了~~~
18
底下的脆皮也很好吃~~
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