麻辣香锅（快手版）
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来源：互联网
Tip：按自己喜好，放蔬菜，放点金针菇，培根神马的都行
木耳：
适量
山药：
1根
西兰花：
1小朵
蒿子杆：
适量
虾仁：
适量
土豆：
半个
花椒、大料、小茴香：
适量
葱、姜、蒜、辣椒：
适量
郫县豆瓣酱：
适量
1
所有蔬菜洗净，该切片切片，该切段切段
2
所有蔬菜入沸水焯，七八成熟。我一般都是沸水下锅，待水快再次沸腾时捞起
3
沸水加料酒，把虾仁焯一下
4
做锅，烧热，倒油，放花椒、大料、小茴香
5
炒香后，倒入适量料酒，倒入1勺郫县豆瓣酱，翻炒，加葱姜蒜
6
炒香后，按菜容易熟的程度依次放入，放生抽、料酒，翻炒，最后放适量盐和糖
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