香煎红酒柠香银鳕鱼
50793 阅读
0 评论
51 点赞
来源：互联网
Tip：调料自己安鱼的大小斟酌，裹了混合好的粉煎后更加香脆特别是边上的鱼皮部分，吉士粉使菜的香气更足口感也更好。
银鳕鱼：
1块
红酒：
少量
黑胡椒：
少许
柠檬汁：
适量
淀粉或面粉：
适量
吉士粉：
少许
盐：
适量
黄油或橄榄油：
适量
1
鳕鱼或银鳕鱼解冻洗净、擦干
2
抹上少许盐，加少许红酒、抹少许生抽、撒黑胡椒粉，腌渍十分钟以上。
3
淀粉或面粉加少许吉士粉大致2：1的比例混合待用
4
将腌好的鱼均需拍上混合好粉，按实。
5
热锅放入黄油（也可以用橄榄油）烧热放入拍好面粉的银鳕鱼，用中小火煎至两面焦黄直至熟透，关火起锅前挤入新鲜的柠檬汁装盘。
相关推荐
-
-
【曼食慢语】剁椒蒸鳕鱼
鳕鱼肉质细嫩，熟后易散，是非常适合清蒸的鱼类。配上剁椒和豆豉，吃起来鱼肉滑嫩，又鲜又辣，跟征服了全国人民的剁椒鱼头有一拼哦。火候恰当的蒸鳕鱼嫩得入口即化，鲜香四溢，真是怎么吃都吃不厌。 我做这道剁椒蒸鳕鱼的方法，就是把鳕鱼装盘密封起来，放进烤箱焗烤。这样鱼肉所在的密闭空间中会产生蒸汽，加上外部的热度一起把鱼蒸熟——其实严格说起来应该叫剁椒焗鳕鱼。同理，很多需要盖上锅盖料理的菜式都可以用烤箱，像是红鳕鱼 3112 浏览 -
-
-