瓠瓜蚝干煲
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来源:互联网
Tip:1.注意火候的把握,不要太烂,否则瓠瓜没影子了。 2.喜欢炖的菜都可以炖,就是砂锅一定要严实。 3.如果是新砂锅,一定火不要太大,煮之前一定要抹点油,这样砂锅才不会裂开。 4.要是不想麻烦,即使砂锅开裂也不要紧,可以继续使用,慢慢砂锅底也会变严实,可以照样使用。
瓠瓜:
一条
蚝干:
一小把
腊肠:
一条
五花肉:
50g
盐:
适量
干淀粉:
适量
1
将瓠瓜搓成丝
2
蚝干洗净浸泡10分钟
3
腊肠切丁
4
肉切丝,用盐,干淀粉稍码,再在开水中过一遍水捞起沥干
5
锅中坐油见热,蒜末爆香,倒入瓠瓜加盐稍翻炒
6
倒入蚝干腊肠丁,肉丝翻炒匀
7
倒入煲中,加盖大火烧开,关小火,炖至烂糊即可
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