香煎杏仁鳕鱼
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来源：互联网
Tip：1、鳕鱼的质量影响着菜的成败，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼会容易散掉。 2、鳕鱼在腌制之前要将鱼表面的水份控干，可用厨房纸在鱼身上轻轻按压吸去水份。
鳕鱼：
2块
杏仁片：
适量
洋葱：
20g
鸡蛋：
1个
黄油：
25g
白葡萄酒：
70ML
橄榄油：
20ML
白胡椒粉：
适量
盐：
适量
柠檬：
1小块
1
准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份
2
在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉
3
再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟
4
腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层
5
再二面都沾上杏仁片
6
平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄
7
放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右
8
做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃
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