爆浆巧克力软曲奇

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Tip：软曲奇烤的时间不要过长，如果烤过头，水份烤干，吃起来就不软了，想要蛋糕的口感一定不要烤过头哦

低筋粉：

150克

可可粉（法芙娜）：

20克

杏仁粉：

40克

70%黑巧克力（瑞士莲）：

50克

牛奶巧克力（法芙娜）：

50克

65%黑巧克力币（夹心）：

29块（如果要流心多的就翻倍）

红糖：

50克

细砂糖：

30克

鸡蛋一个：

50克

淡奶油：

40克

盐：

1克

无盐黄油：

100克

黄油室温软化，加入糖和盐打发。红糖事先碾碎，不然会有结块，我偷懒了，弄了好久。

70%黑巧克力和牛奶巧克力掰碎，加淡奶油隔水小火加热，边加热边搅拌至均匀。放一边备用。注意一定要小火，温度不要太高以免巧克力水油分离。

黄油打发好的样子。体积变大，羽毛状。

分次加入鸡蛋打匀。 ps,鸡蛋也要常温的。

分次加入第二步的巧克力液打匀。

打好的面糊是比较细腻光滑的。

粉类过筛，加入面糊，杏仁粉我没有过筛，过筛下更好。

用刮刀切拌均匀。

将面糊装入裱花袋。

在磨具中挤一半面糊，放入一块巧克力币（想爆浆厉害的可以放两块）。

再挤入剩下的一半面糊。

勺子背沾水，把面糊轻轻压平整，然后放入预热180度烤箱，烤15到18分钟，直到饼干膨胀表面略干即可取出。火力和时间根据自家烤箱调准。l

出炉放烤网晾凉，密封保存，吃不完可以冷藏，想要爆浆口感可以微波炉10秒或者烤箱烤几分钟。