Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。
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Tip：炼奶相当于“加了高糖的浓缩牛奶”方子中加炼奶是为了提出奶香，使风味更浓郁，如果想减掉炼乳那么可换成等量淡奶油，但糖可适量增加一点，毕竟炼乳本来是很甜的，去掉炼乳甜度会减掉！……大多数朋友反应太甜，因为家里人喜欢吃甜的，所以砂糖放的偏多，不喜欢太甜的可以减半！
淡奶油：
150g
蛋黄：
2个
牛奶：
50g
炼奶：
10g
砂糖：
10g（已减糖）
1
把除蛋黄以外的材料小火加热至砂糖融化。
2
将蛋黄2个打散搅拌均匀
3
将材料1中的加热的材料（待凉后用）逐步加入蛋黄液中
4
将混合液过滤，除去气泡
5
将搅拌好的材料装进模具里放入烤盘中，并在烤盘底部放入少许水
6
把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）
7
冰箱冷藏30分钟食用更佳
- 本文分类：果冻
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- 发布日期：2024-01-29 12:55:38
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