可可双色布丁
65328 阅读
0 评论
94 点赞
来源：互联网
Tip：1、加热的牛奶一定要凉至室温才能倒入鸡蛋中 2、蛋奶液过筛后再蒸烤，烤出的布丁更细腻更光滑 3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盘里要加入大量的水，达到一种边蒸边烤的效果，这样做好的布丁才会嫩 4、吉利丁有腥味，放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味，而且溶解得更均匀 5、可可布丁液在常温是液态的，冷藏后就会凝固得很结实
鸡蛋：
2个
牛奶：
250毫升
即溶可可粉：
10克
糖：
35克
吉利丁：
2片
1
鸡蛋打入盆中，加入30克白糖
2
搅打均匀至蛋液发泡
3
牛奶加热至80度，然后晾凉至温热（30度)
4
倒入蛋液中
5
搅打均匀
6
蛋奶液过筛，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盘中
7
往烤盘中加凉水
8
水要没过蛋液的一半
9
放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟
10
吉利丁片放入冷水中浸泡
11
克的开水溶解可可粉和5克白糖
12
然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中
13
搅拌至溶化，冷却至室温
14
将烤好的布丁拿出，冷却凝固后，将可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可
相关推荐
