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小四卷（普通面粉做的蛋糕卷）
小四卷名字来源于配方中用料都是“4”，成功的蛋糕卷不开裂不掉皮，组织细腻，口感松软，厚度大约2cm 烤盘是三能金盘 28x28 注意点： 1.放蛋黄和蛋白的盆子要无水无油 2.不要用花生油等味道比较浓的植物油 3.动作尽量快些，提前准备好所有材料，烤盘铺好油布或油纸蛋糕 90987 浏览 -
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欧洲奶酪，秀出我的味道--玫瑰双重乳酪杯子蛋糕
玫瑰加乳酪，少女心十足，口感甜蜜，除了常用到的奶油奶酪以外，还在蛋糕体中加入了乳清乳酪。 Cream Cheese 是新鲜奶酪的一个小小变种，是由凝固牛乳中加入新鲜奶油制成的，在我们平时做的奶酪蛋糕中会经常使用。闻起来自然是奶油味道浓厚，看起来也是软软滑滑的，由牛乳制成，呈膏状的比较多。 Ricotta Cheese 这种奶酪的口感类似于过滤过的Cottage Cheese，有一点甜味，脂肪含量为蛋糕 37603 浏览 -
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焦糖核桃咖啡慕斯蛋糕
这款蛋糕是《曾美子的黄金比例蛋糕》中的一款 我在蛋糕体和咖啡馅中的配方和做法会有改动，成品的组合我觉得很棒，味道上有核桃的焦香和甜蜜，咖啡的醇香和微苦，口感上核桃的脆和两种馅料的顺滑相得益彰，三层蛋糕体的存在不会显得过分甜腻，所以喜欢浓郁丰富口感的兄弟姐妹可以尝试，过程繁琐，但你品尝过后 绝对会觉得一切都值得。（这种蛋糕的菜谱不是一般的长，我一字一句写了两个小时，估计别人已经写完十个菜谱了吧，已经蛋糕 55043 浏览