塔吉锅 清蒸蛤蛎
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来源：互联网
料酒：
一大勺
蚝油：
一大勺
酱油：
一小勺
淀粉水：
一大勺
盐：
适量
面粉、白醋、八角、、：
适量
鸡精：
适量
香油：
适量
1
蛤蛎买来后要放盐水里浸泡半天,让其吐尽泥沙。
2
用盐和反复搓揉蛤蛎，冲洗去除黏液。再用面粉和白醋反复搓揉蛤蛎，冲洗去除土腥味。
3
香葱切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；
4
用刀背或其他木头柄将蛤蛎边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂。
5
蛤蛎放入塔吉锅中（如家美厨房买的硅胶塔吉锅）。再放入姜片、葱段、八角适量，白醋、料酒少许,淋少许酱油上色。
6
把做法3调成的汤汁放入塔吉锅中，然后放入微波炉高火5分钟,再微火焖3分钟
7
起锅前撒些葱花，少许鸡精，淋几滴香油。
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