土豆炖牛肉
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来源：互联网
Tip：1、将牛腩先在锅里煸炒下再炖，牛肉会更香； 2、水一定要一次加足量； 3、食用土豆和牛肉请不要过量和长期食用。 4、仅适合一般人群食用，特殊体制请慎用；
土豆：
2个
胡萝：
2根
牛腩：
1斤半
香菜：
适量
葱：
适量
姜：
适量
料酒：
适量
酱油：
适量
辣椒：
适量
桂皮：
适量
大料：
适量
花椒：
适量
草果：
适量
黑胡椒：
适量
香叶：
适量
1
将牛腩入锅中炒至变色，加入适量料酒去腥
2
然后加入酱油炒均匀（咸度介于老抽和生抽之间的酱油，我们杭州的如湖羊酱油等，如果没有这种咸度刚好的酱油，可以老抽+生抽组合使用，或者只加老抽，咸度用盐来调整）
3
冲入4倍量的热开水，加入葱姜和香料，大火再次滚开后盖上盖子小火炖1.5-2个小时
4
加入切好的胡萝卜和土豆块，继续小火炖半个小时即可
5
出锅前15分钟可加入适量白砂糖，这个看个人喜好的，一般北方人不
6
喜欢加糖的。出锅时可按个人喜好撒入味精或者鸡精等增鲜，装盘后装饰
7
上香菜叶子即可
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