酸奶司康
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来源：互联网
Tip：＊出炉前5min最好在旁边守着，一看火候差不多了就拿出来 ＊冷藏那一步不可省 ＊方子很灵活，可以随意变换，可以加入蔓越莓干、葡萄干等 ＊也可以将白糖换成红糖或蜂蜜，红糖等量替换，蜂蜜的话要掌握好粘稠度 ＊图中右边司康里夹着的是涂抹型奶油奶酪 我嗜这个～ ><
全麦面粉：
30g
高筋面粉：
50g
低筋面粉：
50g
泡打粉：
3g
酸奶：
80g－100g
鸡蛋：
1只
细砂糖：
20g
盐：
1小搓
黄油：
适量（可不放）
1
3种面粉全部过筛，与糖、盐、泡打粉混合均匀
2
用分离器将蛋黄蛋白分离，将蛋清和酸奶加入1的粉中，混合均匀为面团
3
用保鲜膜包裹，冷藏松弛半小时
4
从冰箱取出后，保鲜膜不撕，用擀面杖擀成约2cm的大圆饼
5
撕掉保鲜膜，切成均分的八分（小三角，好像分割时钟那样）
6
放入烤盘后 打蛋黄，用刷子在表面刷上蛋液
7
放入预热好的烤箱，中层上下火，180度，15min（烤箱火力较猛的可以靠下放置，免得表面焦了就不好看了）
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