巧克力爆浆小饼/司康scone 麻薯口感（无蛋奶，也可做无油版）

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Tip：最好是内酯豆腐，因为毕竟嫩，加上没有很重的豆腐味，不影响口感。加了豆腐，就不用加水了，因为内酯豆腐的水分很大。并且不会像水一样使司康变硬，相反，这款司康具有了跟有蛋奶的那种司康同样松软的口感。刚烤出来，外脆里软，蔓越莓的酸甜，非常好吃，值得一试。我还是蛮喜欢这种麻薯的口感～

低筋面粉：

3杯

椰子油/黄油：

15g

内酯豆腐：

100g

巧克力：

50g左右

蔓越莓：

适量

泡打粉：

红糖：

粉类过筛，加入油，搓匀。加入内酯豆腐搅拌。

内酯豆腐搅碎，和上述部分完全混合，搅拌过程不要画圈，翻拌至均匀即可，防止生劲影响口感。加入蔓越莓若干。

将面团用手压扁，切分成若干圆片，可以用饼干模具切。

每片上面放一块巧克力，再拿一个面片沾水盖在这个面片上。

将边缘捏一遍，保证全部密封好，拿模具再切一遍。也可以直接取一个面片包住巧克力然后压扁。

表面刷一层蛋黄，撒上椰丝，也可以不撒，烤箱预热180度，烤20分钟左右，根据自己烤箱有偏差。

口感很弹！好像麻薯一样！如果减少豆腐的量可能更像司康！泡打粉我放的也少，所以不是特别蓬，应该也是口感像麻薯的原因之一。

巧克力爆浆小饼/司康scone 麻薯口感 （无蛋奶，也可做无油版）