巧克力爆浆小饼/司康scone 麻薯口感 （无蛋奶，也可做无油版）
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Tip：最好是内酯豆腐，因为毕竟嫩，加上没有很重的豆腐味，不影响口感。 加了豆腐，就不用加水了，因为内酯豆腐的水分很大。并且不会像水一样使司康变硬，相反，这款司康具有了跟有蛋奶的那种司康同样松软的口感。 刚烤出来，外脆里软，蔓越莓的酸甜，非常好吃，值得一试。 我还是蛮喜欢这种麻薯的口感～
低筋面粉：
3杯
椰子油/黄油：
15g
内酯豆腐：
100g
巧克力：
50g左右
蔓越莓：
适量
泡打粉：
3g
红糖：
5g
1
粉类过筛，加入油，搓匀。 加入内酯豆腐搅拌。
2
内酯豆腐搅碎，和上述部分完全混合，搅拌过程不要画圈，翻拌至均匀即可，防止生劲影响口感。加入蔓越莓若干。
3
将面团用手压扁，切分成若干圆片，可以用饼干模具切。
4
每片上面放一块巧克力，再拿一个面片沾水盖在这个面片上。
5
将边缘捏一遍，保证全部密封好，拿模具再切一遍。 也可以直接取一个面片包住巧克力然后压扁。
6
表面刷一层蛋黄，撒上椰丝，也可以不撒，烤箱预热180度，烤20分钟左右，根据自己烤箱有偏差。
7
口感很弹！好像麻薯一样！ 如果减少豆腐的量可能更像司康！ 泡打粉我放的也少，所以不是特别蓬，应该也是口感像麻薯的原因之一。
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- 发布日期：2024-01-29 13:00:53
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