全麦橙香麸皮酸奶司康
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Tip：1. 做法和大多司康都一样 2. 酸奶的稠稀每家可能都不一样，所以到时候可以自行增减，总之面团应该是无干粉并不沾手的状态就可以了 3. 橙皮的分量忘记称了，估计是半个橙子的量。我使用柠檬皮刨刀刨的橙皮，所以只有最最外层的橙色部分，香味很足也没有苦味。 4. 全麦面粉加了磨细这一步。。。因为我买的全麦面粉实在太粗了，麸皮多虽然说貌似挺健康的但是有点影响口感了，不介意的话可以省略这步
低筋面粉（中筋面粉也可）：
75克
全麦面粉（带麸皮）：
50克
黄油：
30克
泡打粉：
1小勺
糖：
25克
盐：
1克
鸡蛋：
25克
酸奶：
40克
橙皮屑：
适量
1
全麦面粉放入料理机磨细，黄油切丁
2
全麦面粉+低筋面粉+黄油丁，用手搓至粗玉米粒状
3
糖、橙皮屑、盐、泡打粉加入2中，混合均匀
4
加入鸡蛋和酸奶，搅拌至无粉即可
5
面团放入冰箱冷藏1-2小时
6
取出冷藏好的面团，擀成厚约2cm的厚片（可对折一次后再擀开），用模具压出形状
7
烤箱预热190度，压好形状的司康表面涂蛋液，送炉烤制12分钟左右
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- 发布日期：2024-01-29 13:01:03
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