梅花酸奶吐司
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来源：互联网
Tip：我的酸奶是自制的，所以比较厚，如果用市售的酸奶，可适当减少用量。
金像面包粉：
250克
奶粉：
23克
细砂糖：
40克
盐：
3克
自制无糖酸奶：
190克（酌情增减）
干酵母：
3克
黄油：
10克
1
除黄油和酵母外所有面团材料放入面包机，揉面15分钟。然后设定面团面包程序，黄油放面团，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到完全再基础发酵即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，滚圆松弛15分钟。
2
松弛完毕，将面团擀开成长方形。
3
压薄底边，翻面后卷起。收口朝下放入烤模。
4
入温暖湿润处进行最后发酵。
5
发酵到高出磨具3,4公分，即可关上盖子。我用发酵箱调到35度发了35分钟就好了。入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力和时间根据自己烤箱。
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有没有因为自制吐司时间长而懒得动手？ 有没有觉得面团的湿度不好把握而无法进行排气、整形？ 有没有做出来的吐司内部组织不细腻而导致不够柔软？ 可能您碰到的种种问题都能在此配方中解决，亲们请跟我来！ PS:此方为两条吐司专用（450克吐司盒），若只做一条配方量请减半。吐司 12936 浏览