无油版脆皮小蛋糕，一口咬下去，尽然~~~
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Tip：制作心得： 1、这里用的是不粘模具。如果不是不粘的，需要在模具上喷脱模油，或者可以装入纸杯或者纸托里烤也是一样的； 2、没有厨师机的话就用电动打蛋器即可，打的时间会比厨师机稍微多几分钟； 3、这里用180度20分钟烤的，用170、175度都可以的，无非时间上的长短。热风和不开热风都可以，我都试了，没有问题。开热火的话可以同时考2盘。
鸡蛋：
3个（170克）
细砂糖：
80克
低筋面粉：
120克
白芝麻：
30克
柠檬汁：
几滴
麦芽糖浆：
30克
1
材料图
2
柠檬汁、鸡蛋、麦芽糖浆和白砂糖倒入打蛋盆中；
3
开高速打发，10档打约5分钟左右；
4
没有厨师机的话就用电动打蛋器即可，打的时间会比厨师机稍微多几分钟。
5
在打蛋时候，将低粉过筛下；
6
打至体积膨大，颜色变浅，起纹路，不消泡状态，如下图；
7
筛入低粉（120克粉最好分3次加入）；
8
快速拌匀面糊；
9
拌好效果如下图；
10
将面糊装入模具9分满。（这里用的是不粘模具。如果不是不粘的，需要在模具上喷脱模油，或者可以装入纸杯或者纸托里烤也是一样的）；
11
撒山些白芝麻。（或者黑芝麻，或者其他的。）
12
送入预热的烤箱180度20分钟，上下火齐烤。
13
或170度25-30分钟；
14
成品图1
15
成品图展示
- 本文分类：蛋糕
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- 发布日期：2024-01-29 13:01:36
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