香蕉核桃奶酥玛芬--小岛老师香蕉玛芬的变奏版
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Tip：放了核桃仁加上香蕉的甜糯，味道很美味。核桃仁和黄油类的蛋糕真的好搭配啊~这次D同学还说核桃仁放的有点少了呢，下次要多多益善！ 玛芬相对于其他的蛋糕来说是比较好做的，这个高热量的甜点也很适合秋天和冬天吃哦，大家一定要踊跃尝试一下~
奶酥的做法：：
适量
材料A：低粉：
45g
杏仁粉：
45g
白砂糖：
33.5g
盐：
一小撮
材料B： 无盐黄油切小块：
40g
玛芬的做法：
适量
材料A：无盐奶油：
62g
红糖：
67g
白砂糖：
17g
其余材料：：
适量
蛋：
62g
低粉：
155g
泡打粉：
4g左右
牛奶：
62g
内馅儿：：
适量
香蕉（切成小块状，尽量挑偏熟一点的香蕉，口感更甜糯）小块核桃仁 香蕉片 葡萄干 装饰用：
适量
1
将奶酥材料A放入碗中混合
2
将奶酥材料B即黄油块放入， 用手使其与粉融合，搅拌成松散状，大小不均也没关系
3
放入保鲜膜置于冷藏或冷冻
4
碗中放入玛芬A材料，用刮刀按压混合均匀
5
用电动打蛋器高速打发3分钟至发白蓬松
6
加入1/3的蛋液，继续高速打发1分半。剩下的蛋液分两次加入，每次打发均匀后再加入下一次，每次打发1分半
7
加入1/3的粉类，用橡皮刀从下向上翻拌大概15次
8
尚有少量的粉类剩余的时候，加入一半的牛奶，以同样的方式翻拌8次
9
再重复第五步，即加入剩余面粉的一半，继续翻拌15次，再加入剩下的牛奶，翻拌8次
10
加入最后剩余的面粉，翻拌12次至粉类消失，加入内馅儿翻拌均匀
11
将面糊用小刮刀填入玛芬模子。由于这个面糊比较稠，我是用裱花袋子装面糊，下面剪一个很大的口子，将面糊挤入模子
12
表面放入香蕉片及大量的奶酥
13
放入预热好180度的烤箱，烤大概25-30分钟，别烤时间太长，免得太干
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- 发布日期：2024-01-29 13:01:37
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