北海道纸杯蛋糕

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蛋黄：

3个

细砂糖：

20克

植物油：

25克

牛奶：

50克

低筋面粉：

80克

香草精：

3克

蛋白：

3个

细砂糖：

30克

准备好材料

蛋黄加入细砂糖打到细砂糖融化，加入油和奶和香草精乳化均匀

筛入低筋面粉

轻轻搅拌均匀混合，注意避免过度搅拌起筋，蛋黄糊就完成啦

分三次加糖打蛋白糊

打到这样湿性发泡的程度就可以啦~打蛋白的时候就可以开始提前120°预热烤箱了。留出时间提前预热很重要哦~

先加二分之一的蛋白糊到蛋黄糊里去

翻拌均匀，不要画圈搅拌哦

再把翻拌好的加回蛋白糊里去

继续翻拌好

拌好的面糊轻盈浓稠，加入到纸杯蛋糕纸模里，6-7分满就可以啦，用冰淇淋挖球器装又平均又方便

每一个纸杯蛋糕都轻震两三下，去除大气泡

入烤箱烘烤 120℃，烘烤45分钟；150°，烘烤15分钟；烤完再焖五分钟~

出炉震两三下，晾凉即可

真的不爆面、不收腰、不皱皮耶，超级完美，圆胖好吃的纸杯蛋糕耶！

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