芒果千层蛋糕(6寸)

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Tip：1.此方子糖霜我加的不多，家里人都不爱太甜，喜欢甜的可以多加些糖。 2.打发奶油记得用无油无水的容器，我用的雀巢的淡奶油，大家都说雀巢的不好打发，我冷藏以后打发觉得也还好打发，不喜欢用雀巢的换一种就是啦。 3.这个方子我一共摊了19张面皮，因为锅有点小，实际上没有6寸。 4.我用的小的土鸡蛋，家里鸡蛋大的放一个就可以了。 5.芒果切块切片都可以，做了几次觉得切片比较好操作，切开也比较好看。 6.有兴趣的可以加微信282233438，我们一起交流烘焙，甜品和好吃的O(∩_∩)O

千层皮：：

适量

低筋面粉：

100克

糖霜：

10克

黄油：

15克

鸡蛋：

二个

牛奶：

250毫升

内馅：：

适量

芒果：

三个

淡奶油：

250毫升

糖霜：

20克

1

准备材料。

2

全蛋加糖霜搅匀，低筋面粉过筛，黄油融化成液体一同加入鸡蛋液里面，搅拌均匀。

3

加入牛奶搅拌成稀面糊，过筛，想细腻一点的可以多过次筛。

4

锅烧热倒入一勺面糊，摊平，面糊中间起泡泡就熟了，我一般是桌上放个碟子，用木铲子轻轻揭起面皮的边把锅翻过来面皮就轻松下来。这里锅不能烧的太热，否则面糊一倒下去就凝固会摊不平，而且太厚，我一般会准备一块湿毛巾把取了面皮的锅放上面降温，温度合适在继续操作。面皮做好放凉待用。

5

芒果切片或者切块，淡奶油取一无水无油容器加糖霜打发。

6

然后取一模具(没有也没关系)，一层面皮一层奶油一层面皮一层奶油依次铺好，第三层奶油铺薄些上铺一层芒果再盖一层面皮，依次把面皮都用完铺好，尽量2-3层奶油一层芒果，不然芒果会太重面皮会撑不起。

7

最后成品，一共11层，大概5-6厘米，糖霜我没放太多，家里人都不爱太甜，喜欢甜的可以多放些糖。

8

切开的样子

9

多了几张面皮，做了几个芒果班戟。?

10

芒果大小参照此图。

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发布日期：2024-01-29 13:02:10
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