白白吐司（低卡路里）
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Tip：1.所有的抹油步骤均是一点点点的油用挤酱瓶滴几滴的那种。 2.发好的面团尽量不要破坏它光滑的表面。所以可以看到我都是用倒扣的方式来操作。 有些人不要一上来就说方子怎样怎样！！！！！受不住这个方子你就换方子！！！！ 做之前不要一股脑加入所有的水量！！！！保留20ml之后看面团状态再酌情加！！！！！
高筋面粉：
250g
酵母：
3g
细砂糖：
12g
盐：
3g
黄油：
5g
炼乳：
18g
水A（温水）：
25g
水B：
150g
1
高筋面粉、细砂糖、盐、炼乳、水B加入面包机内选择揉面程序揉成光滑的面团后关闭面包机，让面团安静地睡一个20分钟的觉。
2
快到时间的时候把酵母加入水A内混合均匀融化。
3
时间到后取出面团，撕扯成小块后放入面包机内，加入步骤2，依然选择揉面程序揉至扩展阶段。
4
到扩展后加入黄油揉至完全阶段。
5
发酵盆内均匀抹上少许油防粘，把揉好的面团整理成团后放入盆内，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大（我用了60分钟多一点儿）
6
在干净的台面上滴上少许油抹开，将面团倒扣在台面上，手上均匀抹上一点点的油，然后双手按压面团排气，排气后分成两等份。滚圆后放入发酵盒内盖上保鲜膜保持之前发酵时的温度继续醒15~20分钟。醒好后的面团约比滚圆时增大一倍。
7
取出面团，将面团表面倒扣在台面上用手按压排气整理成长方形，卷起。另一个也一样。卷好后保持发酵时的温度再次醒10分钟。
8
醒好后的面团光滑的一面在下，收口的一面在上的方式放在台面上，用擀面棍擀成长条形，压薄底部，由上至下卷起。另一份面团也这样卷好。
9
卷好的面团盖上保鲜膜室温放置5分钟后揭去保鲜膜然后放入吐司盒内再盖好保鲜膜，最后发酵到模具八分满后盖上吐司盖，烤箱预热180°。（我的发酵温度约是40°时间是40分钟左右）
10
预热好后放入吐司盒，中下层保持180°烤35分钟即可，出炉立刻脱模，室温放凉，待还有些温热时放入密封盒内保存即可。
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- 发布日期：2024-01-29 13:03:08
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方子自配。这次组织做得不满意，估计是擀卷时没注意松弛，擀的又太大力了，以后还要做，颜色的话抹茶粉，红曲，竹炭，可可任选。 没有天然酵种的话，就用波兰种代替，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。 制作数量:1个。 模具是12*12*10厘米的正方形吐司模，如果做450克吐司模，所有材料乘以1.25。吐司 50390 浏览 -