炼奶吐司
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来源:互联网
Tip:如果没有耐高糖酵母,普通酵母也可以,只是二发时要多发一会,直到满模以后再烤! 喜欢方型可以加盖烤35分钟!
金像面包粉:
300克
耐高糖安琪酵母:
5克
炼奶:
60克
糖:
35克
盐:
4克
全蛋液:
32克
牛奶:
140克
450克吐司模具:
1个
芝麻:
适量
黄油:
25克
1
将面粉,酵母,炼奶,盐,牛奶,糖,蛋液放进面包机中按生面团功能揉面10分钟加入黄油,改发面团功能进行1个半小时的第一次发酵!
2
将面团排出气泡,称一下平均分成3份,松驰15分钟
3
把小面团再揉一揉擀成与模具宽窄的长方型,然后卷起来!
4
把擀好的三个面团摆放在模具中
5
放进烤箱40度进行二次发酵!发酵后要稍微高出模具,然后在生坯上刷全蛋液,撒上芝麻!烤箱180度倒数第二层30分钟至35分钟即可!
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